Agricultura Ecológica, y Crisis de los Pepinos
En la entrada anterior analizaba los ratios de intoxicaciones y muertes en la agricultura
ecológica, frente a la totalidad en la UE, así como la prevalencia de intoxicaciones
por E. Coli en EEUU.
Dada la
importancia del brote de E. Coli de 2011, trataré de explicar lo que sabemos de
ella, y por qué fue tan virulenta.
El brote de E.
Coli produjo la muerte de 46 personas. Aunque no se pudo encontrar (cultivar) la
E. Coli O104:H4 en las semillas germinadas de fenogreco (fenugeek) egipcias,
numerosos estudios, y finalmente la EFSA concluyeron que las citadas semillas de
producción ecológica son el origen más probable. El análisis de la distribución
del brote, el análisis de afectados primarios (por ingesta) y afectados
secundarios (por contaminación a partir de los afectados primarios) da como
resultado este origen.
El brote fue
especialmente virulento, y resultó complicado encontrar la causa, y por tanto
detenerlo. Según reconoce la EFSA en su informe de Octubre de 2011, y tratando de llevarlo a un lenguaje sencillo:
